2017年8月25日、徳島の県南「南阿波サンライン」釣りに行ってきました。

釣果は

　・アイゴ　４匹　（写真の上側）

　・カサゴ　２匹　（アイゴの下）　徳島では「ガガネ」ともいわれる。

　・ダツ　　１匹　（中央の長い魚）

　・グレ　　３匹　（下の右側の黒い魚）

　・アジ　　２匹

　・ベラ　　１匹

　・その他（ニザダイ、スズメダイなど外道魚と呼ばれている魚）

 

徳島　釣り　アイゴ

最大のものは約35㎝ありました。

徳島では「アイノバリ」とも呼ばれています。

背びれ、腹びれ（写真の黄色線で印をつけたところ）などのヒレには毒針があるので要注意です。

魚の生死にかかわらず決して触らないようにしてください。

料理をする時、最初にキッチンバサミなどでひれを切り落としてください。

 

この魚の身は「臭い」ので調理する時は要注意です。

「一夜干し」が美味しいと聞くのですが、以前にチャレンジして美味しくなかった！

（臭みが消えなかった）

 

そこで、今回は次の３つに挑戦しました。

　・味噌漬け　（鰆の西京焼きをヒントにしました。）

　・みりん漬け　（マグロの漬けや味醂干しをヒントにしました。）

　・三枚におろして、皮を引いたものをラップで包んで、冷蔵庫のチルド室で２～３日ねかせる

　　（ネットで検索すると臭みが消えて美味しくなる　とあったので）

を試してみました。

 

アイゴ　レシピ　味噌漬け

味噌に少量の味醂と酒を加えて、味噌を柔らかくします。

三枚におろして、皮を引いた身の両面に塗ってラップして冷蔵庫で一晩ねかせます。

 

アイゴ　レシピ　みりん漬け

味醂、酒、醤油をあわせたものに生姜を擦って入れます。

そのたれに暫く漬けて一晩寝かせます。

 

アイゴ　レシピ　冷蔵庫のチルド室で２～３日ねかせる

 

美味しさの予想は、レシピを紹介した順でした。

調理法はフライパンに油をしき炒める　という方法です。

 

結果は、なんと！「チルド室でねかせる」が最も美味しかった！！

臭みが消えていて「美味しい！」

皆さんも是非試してください。

 

 

徳島　釣り　ダツ

この日釣ったものは70㎝ほどありました。

３枚におろして、片栗粉をまぶして、唐揚げ風にすると美味しかったです。

 

徳島　南阿波サンライン　アクセス方法

美波町（旧日和佐町）の南阿波サンライン（昔は有料道路でした）を目指します。

Googleマップで行先を「南阿波サンライン」と入力してください。

候補リストに「南阿波サンラインモビレージ」が出てくるので、それを選択します。

下の地図はその結果の一部です。

地図の右側は薬王寺（四国八十八カ所第23番霊場）、日和佐駅

地図の左側は牟岐駅

県道147号を進み、モビレージの看板が出てくるので、そこを曲がり、海岸の道路わきに駐車します。

その先がモビレージです。

車を駐車した海岸から海を見ると、湾の右側に出っ張ったところが見えます。

それが地図上の赤丸の部分で、釣りのポイントです。

 

海岸に降りて（階段があります）、右側の山越えをして海岸に降りるのですが

人が何度も通っているので道ができていて、要所要所にはロープが張られているのでわかり易いです。

赤丸の釣りポイントです。

この右側に「緑〇」の釣りポイントがあるのですが、満潮時は「緑⇒」が水没して通れません。

　

美波町の南阿波サンラインは他にも釣りポイントが沢山あり、

タイ、ハマチ、イサキ、チヌ、・・・いろいろな種類が釣れるので面白いです。